【札幌/割烹】隠れ家「きすを」で、丁寧な味わいのディナーを

すすきので隠れ家割烹ディナー

今回はすすきのにある割烹料理の知る人ぞ知る名店、きすをさん。

かなりこじんまりとした店内ですが、予約困難店の一つでもあります。
それもそのはず、店内は席数が4席のみ。
大将が1人で切り盛りしており、とても落ち着いた和の雰囲気は接待や大切な人との会食にぴったりなお店。

この日は積丹のウニと湯葉からスタート。
余計な味付け一切なし。
シーズンならではの積丹のウニの濃い甘味と、湯葉のクリーミーな味わいが最高。

富良野のとうもろこしを使ったスープもわずかな塩を入れたのみでその他の味付けは一切なし。
素材の旨味を最大限に引き出している、引き算の料理。

素材を生かした絶品和食コース

お造りには北海道ならでは、ニシンのお刺身も。
焼き物も絶妙な焼き加減で、焼きヤングコーンとか甘味強めで美味。

蓮根のつみれとハモを使った土鍋あんかけも出汁が効いていて丁寧な仕事が垣間見えます。
写真にはありませんがこの日の〆は土鍋で炊いたキンキのご飯。
余ったらお持ち帰りも用意してくれます。

デザートには自家製のプリンもあってこれまた美味しい。
これだけでお店開そうな一品。

いやぁー最初から最後まで大満足なお店でした。
和食が好きな方や、大切な人とのお食事に是非。
両親を連れて行きたいなぁと思った松尾でした。おしまい。

○お店の情報○

＊お店の情報は執筆時点のため、変更されている場合がございます。ご来店の際は必ず事前にご自身でお確かめください。

松尾がゆく

北海フードコーディネーター　松尾
北海道歴31年　地元民
グルメ に目覚め広大な北海道を食べ尽くすこと早9年目
せっかくなのでグルメアカウント始めました

Bashotrip フードアドバイザー