【札幌/寿司】知る人ぞ知る超一流店「鮨ノ蔵」で食べたい、名物イカの握り

札幌の隠れた名店で寿司ディナー

こちらも少し遡って、3月にお邪魔した鮨ノ蔵さん。

一度行ってみたいと思いつつなかなか予約出来ずにいたお店です。
先日ご紹介した「二ノ蔵」さんは、こちらの鮨ノ蔵さんの姉妹店。

さて、到着したものの、お店の外観、非常にわかりづらいです。
え、ここ！？って言う扉、そう、そこです。
行った事のある人と一緒に行く事を推奨します。
この感じ行った事ある人ならわかるはず。笑

店内はカウンター4席のみのこじんまりとした店内。
大将が1人で切り盛りしてくれます。

おつまみが約10品ほど出てきましたが、どれも秀逸。
特に冬の時期と言えばのタチ！
この火の入れ方は多分ここだけ。
これ以上火を入れたら生臭くなるし固くなるし美味しくなくなるというギリギリのラインを行った火入れなので、絶品です。
これは食べるべき。

札幌で味わう匠の技！

その他にも弐ノ蔵でも出てきた、冷たいタチのフライ、これも絶品ですねぇ…。
クリームチーズと数の子のおつまみも日本酒のアテに最高。

日本酒もかなり気前良く注いでくれますので、かなり気分良くなります笑

後半は握り10貫ほど。
変態鮨として名高い？半田ごてを使ったイカの握りに、マグロのトロやカラスミを薬味として使った握り等々、全部美味しい！笑
すいません、ほんと全部美味しくてこの表現しかできず。。

それでいてお会計が1人1.5‐2万円と、このレベルのお寿司屋さんでありながら比較的安めで驚きです。

今の札幌は平均で2万円は超えるようになってきた中でこの価格設定はかなり良心的。
予約初の人はTERIYAKIからwebで予約を。

○お店の情報○

＊お店の情報は執筆時点のため、変更されている場合がございます。ご来店の際は必ず事前にご自身でお確かめください。

松尾がゆく

北海フードコーディネーター　松尾
北海道歴31年　地元民
グルメ に目覚め広大な北海道を食べ尽くすこと早9年目
せっかくなのでグルメアカウント始めました

Bashotrip フードアドバイザー