【札幌/寿司】寿司の域を超えた創作料理を堪能。円山の名店「弐ノ蔵」の贅沢コース。

札幌でワンランク上の寿司

行きたかったお店、弐ノ蔵さん。
円山にひっそりとお店を構える、鮨ノ蔵さんの系列店です。

店内はカウンター6席ほど。
かなりシンプルですが美術品など洒落てます(表現乏しくてすいません)。

前半はおつまみを。
後半に握りを12貫くらいのコースでした。

魅力的な創作料理で特別な円山ディナー

ここはとにかく味もさることながら、器もかなり意識されていて、目から楽しませてくれます。
今回は握り中心に載せていますが、九谷焼と備前焼が中心の器はお寿司がより一層美味しく見える、映え。

鮨ノ蔵名物？の半田ごてで作るイカの握りも食べられたし大満足。
イカの香りがたち、柔らかく変化するイカを楽しめました！

その他、センポウシ産の牡蠣の握り、これがまた美味しかったぁぁ。
そしてタチのリゾットも秀逸。
酢飯を混ぜ合わせて食べるのですが、クリーミーでありながら生臭さなど微塵もなく、これ以上火入しちゃうとダメになっちゃうギリギリのラインの調理。秀逸。

そしてこのお店、思ってる以上に高くないんですよね、、
1人1.5万円くらいあれば十分飲み食いできます。
今って2.5-3万くらいに全体の相場が上がってきている中でこのコストパフォーマンスはすごい。

全体は2部制となっており、予約は電話もしくは専用の予約サイト(外部サイトへ飛びます)から。

○お店の情報○

＊お店の情報は執筆時点のため、変更されている場合がございます。ご来店の際は必ず事前にご自身でお確かめください。

松尾がゆく

北海フードコーディネーター　松尾
北海道歴31年　地元民
グルメ に目覚め広大な北海道を食べ尽くすこと早9年目
せっかくなのでグルメアカウント始めました

Bashotrip フードアドバイザー