【札幌/寿司】刺身から寿司から〆の玉まで最高！な「西光」

すすきので贅沢に寿司ディナー

いやぁーーー美味しかった。
西光さん。ほんとここ行って欲しいけど混んでほしくないから行かないで欲しいし…という葛藤のお店…。

思った以上に握りが出てきた印象でした。
しかも最後に出てくるのではなくて中盤で握りを出してきてくれる構成。
これならお腹いっぱいになる前に美味しく食べる事ができて良いですよね！

大トロは九州のマグロから取れたものを。
程よい脂の乗り具合であり、甘味も強い大トロでした。

根室で取れたキングサーモンも漬けにしてあり、柔らかくて味わい深い一品。
いくらも味濃くて口の中でのはじけ具合が今年一でしたわ。

ホタテはまな板に叩いてから握る事で歯応えのある食感に。
うん、面白い。
ヒラメもあっさりしてんのに鼻の奥から抜ける風味としっかりした味わい。

こだわり満載！札幌職人の寿司

この日はボタンエビか車海老を選べたのですが、今回はボタンエビをチョイス。
ボタンエビのタマゴもたっぷり乗せてもらいパクり。
ボタンエビで溺れます。味も濃厚でめちゃくちゃ美味しい。
溺れ死ぬところでした。

その他自家製のあん肝もとっても味が濃く、甘味もあって美味。
焼き物のニシンも骨切りしてあって食べやすいし焼き方◎。

序盤に出してくれたお刺身も一つ一つ産地等の説明もあり、聞いてるだけで面白い。
マグロは90キロと220キロのものとの食べ比べ。
うん、220キロの方が味や風味がしっかりしているね。90キロも美味しい。あっさりめ。

最後に出てきた玉は手で食べてと大将から指示が。
食べてみてわかる、出汁がじわっと玉の中から染み出る一品。

いやぁーーもぉほんと大将の西牧さんの腕に感服です。
早くまた行きたい、確実にそう思えるお店でした。
もう次の予約を入れたくなってしまった……罪なお店です。
今年で1番美味しかったかも。

○お店の情報○

＊お店の情報は執筆時点のため、変更されている場合がございます。ご来店の際は必ず事前にご自身でお確かめください。

松尾がゆく

北海フードコーディネーター　松尾
北海道歴31年　地元民
グルメ に目覚め広大な北海道を食べ尽くすこと早9年目
せっかくなのでグルメアカウント始めました

Bashotrip フードアドバイザー