【札幌/寿司】予約が取れたらラッキー。名店「寿しひでたか」の絶品寿司コース

札幌 幻の名店で寿司ディナー

ついに行って来ました。
食べログ4.02、2017年から2021年まで連続して食べログアワードに選出されている名店、寿し ひでたかさん。

ここ中々予約取れないんですよ…。
なぜなら1日1回転で終わりだから。

自分が最適なペースで美味しいお寿司を提供できるのは1回転分との大将のこだわりからそうしているそうです。
予約取れた時点でラッキーです。

コースはお任せのみ。
まず、店内が超綺麗。もぉほんとピッカピカ。

大将の説明も距離感絶妙で、欲しい情報全てくれる最高の接客。
熟成させたコハダや、車海老、ヒラメにホッキ貝、漬けマグロに更に大トロのヅケも出してくれるという…

予約必須！すすきので贅沢な晩餐

自家製の数の子に、蒸しアワビ、熟成したサワラに山ワサビを添えたもの、ウニご飯、タコの煮付け、ホタテの磯部巻き…

お酒は上川大雪と日高見で辛口にしめて行きます
上川大雪はスッキリとしながらもお米の甘みを感じる良いお酒。
日高見は超辛口。
酒呑みにはたまらん味わいです。

お酒との相性もばっちりな味わいの料理達…

そして最後に出てくる玉。
エビをすり込んである丁寧でそして上品な味わいは一つのスイーツのよう。

説明聞く前に今すぐ電話して空きを聞いた方が良いですよ。ほんと。
これはマジでまたいきたいと素直に思える、そんな素敵なお店でした。

松尾、大満足です。

○お店の情報○

＊お店の情報は執筆時点のため、変更されている場合がございます。ご来店の際は必ず事前にご自身でお確かめください。

松尾がゆく

北海フードコーディネーター　松尾
北海道歴31年　地元民
グルメ に目覚め広大な北海道を食べ尽くすこと早9年目
せっかくなのでグルメアカウント始めました

Bashotrip フードアドバイザー