【札幌/フレンチ】ワイン好き必見。「LA BRIQUE」で味わう道産食材フレンチｘワインのマリアージュ

札幌でワインとフレンチの最強タッグ

久しぶりにフレンチのレポートです！
この日は赤レンガテラスに移転リニューアルオープンしたフレンチの名店・LABRIQUE(ラ・ブリック)さんへ。

まずは入り口に置かれたワイン達がお出迎え。
中は広々とした店内で、隣同士の会話なんか聞こえない感じの距離感でGOOD。
外の景色も見え、以前のラブリックさんとは雰囲気が変わった印象！
とても明るくておしゃれで素敵な店内です。

白糠で取れたエゾシカのソテーは、これがまた美味しいのなんの！
ジビエ特有の臭みや硬さなんかは全くなく、外側にのみ焼き目をつけて中はレアに。

ナイフがスゥ……っと入っていく柔らかさ。
合わせるワインがまた最高。
カリフォルニアのワインを豊富に取り揃えているのがラブリックさんの個人的に好きなところ！
ナパの赤で合わせていただきました。

他にも鯖と生姜を使った前菜や、牡蠣とコンソメをベースとした洋風茶碗蒸し仕立てのお料理も絶品。
上に乗った穴子がふわふわ。

道産食材で特別な中央区ディナーを

フォアグラは冷たく冷やして甘いお酒で作ったソースでコーティング。
シェフの奥さんがアイスのパルムを食べる姿から着想を得た一品は目でも楽しい一品。

ヒラメのソテーも柔らかくて皮目はパリパリで美味しいし、最後のデザートがまーた最高なんですわ。。

紅茶のアイスに温かいさつまいものスープ？が浸されており、そのスープの中には甘く煮たりんごが！
このりんごめちゃくちゃ美味しい。

流石のラ・ブリックさん。
ワインがまた最高でした。
料理と一緒に是非ペアリングで味わってみてください！！

赤レンガテラスは札駅からのアクセスも抜群！
接待やデート等々使用シーンは様々。
とても素敵なお店です(^^)

インスタもチェック！⇒　@labrique_sapporo

○お店の情報○

＊お店の情報は執筆時点のため、変更されている場合がございます。ご来店の際は必ず事前にご自身でお確かめください。

松尾がゆく

北海フードコーディネーター　松尾
北海道歴31年　地元民
グルメ に目覚め広大な北海道を食べ尽くすこと早9年目
せっかくなのでグルメアカウント始めました

Bashotrip フードアドバイザー